Produkcije prilivov / Getty ImagesČe poskušate pomagati pri izgradnji mišic z sesanjem jajčec po vadbi, novo študij ima nekaj dragocenih nasvetov: Ne rušite rumenjakov. Odziv mišične mase po treningu pri telovadnih podganah, ki zaužijejo cela jajca, je dejansko večji kot pri vrstnikih, ki so uživali samo beljake.
Po treningu mišice gradijo beljakovine s tako imenovano, ustrezno dovolj, sintezo beljakovin. Smisel uživanja jajc je zagotoviti beljakovine, ki spodbujajo ta proces; odstranjevanje rumenjakov naj bi povečalo vnos beljakovin in spodbudilo sintezo beljakovin v mišicah.
Toda rumenjaki vsebujejo tudi beljakovine, pa tudi druga hranila in sestavine hrane, ki jih beljakovine ne najdejo. In po Nicholasu Burdu, profesorju kineziologije in zdravja skupnosti z univerze v Illinoisu, ki je vodil raziskavo, prav tako nekaj ki poveča telesno sintezo beljakovin.
'Ta študija kaže, da je uživanje beljakovin v najbolj naravni matrici hrane bolj koristno za naše mišice in ne pridobivanje beljakovin iz izoliranih virov beljakovin,' je dejal rekel v izjavi.
Več od MediaMente:
Da bi prišli do tega zaključka, so raziskovalci spremljali deset mladeničev, ki so opravili en napad vaje. Potem so zaužili 18 gramov beljakovin, bodisi iz celih jajc bodisi samo iz beljakov. Dobili so enako količino beljakovin, le iz nekoliko različnih virov.
Znanstveniki so skozi kri in mišice udeležencev spremljali par pomembnih aminokislin. Uporabljali so celo posebej razvita jajčeca, da bi ugotovili, kje se aminokisline nagnejo v telo po zaužitju. Ugotovili so, da se je pri obeh virih, celih jajcih ali beljakih, v krvi pojavila približno enaka količina prehranskih aminokislin. 'V vsakem primeru, Burd rekel , približno 60 do 70 odstotkov aminokislin je bilo na voljo v krvi za izgradnjo novih mišičnih beljakovin. To kaže na to, da pridobivanje beljakovin iz celih jajc ali samo iz beljakov ne vpliva, saj količina prehranskih aminokislin v krvi po jedi na splošno kaže, kako močan je vir hrane za izgradnjo mišic odgovor. ' Toda to ni bila celotna zgodba. Z neposrednim merjenjem sinteze beljakovin v mišici je žaga videla nekaj drugega. 'Videli smo, da je zaužitje celih jajc takoj po vadbi z odpornostjo povzročilo večjo sintezo mišičnih beljakovin kot zaužitje beljakov,' Burd rekel . In to ni bila majhna razlika - tisti, ki so jedli cela jajca, so imeli za 40 odstotkov večji odziv na izgradnjo mišic kot tisti, ki so jedli samo beljake. Rezultati kažejo, da uživanje izoliranih beljakovin ni tako dragoceno, kot so mislili prej, in da obstaja dober razlog, da pojemo celo jajce. Ugotovitev ima posledice tudi zunaj telovadnice, kot je Burd poudarja : 'Ko narašča svetovno prebivalstvo, potrebujemo stroškovno učinkovite in trajnostne strategije za izboljšanje uporabe beljakovin v prehrani. To delo kaže, da ima uživanje jajčnih beljakovin v naravni matrici veliko večjo korist kot pridobivanje izoliranih beljakovin iz istega vira. '
Preberite to naprej: & apos; Real & apos; Športniki jedo surova jajca