Fotografija po računu su-lin prek Flickr Scenarij: Konec meseca je. Dnevi naročanja poké skled so že davno minili. Kotališ se po žimnici v svoji stroškov , sprašujem se, kaj bi večerjal. V hotelu se vam ne zdi, da kupujete indonezijsko hrano warteg , ampak tudi ti si zlomljen.
Pobrskate po omari majhne kuhinje, ki jo delite s svojo stroškov -svojci. Na vaše veselje je napolnjen z drobnimi plastičnimi opekami instant rezancev. Vzamete enega, začnete vreti vodo in vrečke začimb odložite v skledo. Ti skuhaš rezance. Deset minut kasneje ste končali. Izkazalo se je, da vam za večerjo ni bilo treba ničesar kupiti.
Scenarij se ponavlja do konca tedna. Toda kako dolgo? Navsezadnje ste že slišali najrazličnejše grozljive zgodbe o instant rezancih - da vas naredijo neumne, povzročajo vnetje slepiča ali še huje: raka. Je kaj od tega res?
Dejstva: Eden glavnih razlogov je, da ljudje mislijo, da so instant rezanci tako škodljivi za vaše zdravje: številka sestavine E621, sicer znana kot mononatrijev glutamat (MSG) - glavni „ojačevalec okusa“ vse predelane hrane v Aziji. Drugi pa tudi verjamejo, da so rezanci nevarni zaradi domnevnega voščenega premaza, ki lahko poškoduje vaš prebavni trakt.
Torej je MSG škodljiv za vaše zdravje? Sploh ne. Ameriška uprava za hrano in zdravila je dejala, da je MSG varen za uživanje - in to v državi, ki se MSG tako boji, da kitajski jedi na svojih jedilnikih rutinsko oglašujejo 'NO MSG'. V šestdesetih letih, ko se je kitajska hrana prvič širila po ZDA, so se gostinci začeli pritoževati, da ves MSG povzroča odrevenelost in preglavice. Novinar je pojav hitro poimenoval 'sindrom kitajske restavracije', v resnici pa tega ni bilo.
In sam MSG ni vedno dodatek. Naravno ga najdemo v siru in paradižniku. MSG je kemikalija na enak način, kot sta voda in kisik kemikalije, po strokovnjaku, ki ga navaja Guardian. Danes se MSG pogosto uporablja kot „nad sol“ - dodatek, ki daje hrano umami namesto samo slanosti.
Torej, od kod sploh mit o raku? Poklicala sem Dello Rachmadia Annur, nutricionistko iz bolnišnice za ženske in otroke Prawijaya, da bi ugotovila, zakaj ljudje mislijo, da rezanci takoj povzročajo raka.
'Takojšnji rezanci lahko sprožijo delovanje rakavih celic, toda tudi vsa predelana hrana - stvari, kot so goveje meso in piščančji zrnci,' mi je rekla Della. „Tako rezanci kot zavojčki arome vsebujejo konzervanse, kar pomeni, da vsebujejo veliko količino natrija. Rezanci takoj so lahko nevarni za ljudi, ki že imajo sladkorno bolezen ali visok krvni tlak, vsekakor pa ne povzročajo raka, še posebej sami.
Enako lahko rečemo o 'prevleki z voskom'. Podjetja z nemasnimi rezanci pravijo, da svojih rezancev ne prevlečejo z voskom in številni strokovnjaki za prehrano se strinjajo, čeprav tudi če bi, res ne bi povzročali težav. Veliko sadja in zelenjave vsebuje tudi vosek na koži in nihče ne trdi, da jabolka povzročajo raka.
Najhujše, kar se bo zgodilo: No, instant rezanci vam morda ne bodo povzročili raka, vendar to ne pomeni, da so tudi zdravi. Ena študij ugotovili, da lahko redno uživanje instant rezancev povzroči povišan krvni tlak, povišan krvni sladkor, prekomerno telesno težo in nenormalno visoko raven holesterola. Enako velja za vsa živila, ki vsebujejo veliko natrija in nasičenih maščob.
Leta 2009 mlad fant naslove ko mu je začelo puščati iz črevesja, potem ko je pojedel preveč instant rezancev. Fant je bil 'zasvojen', so povedali starši, tisk pa je njegovo slabo zdravje hitro obtožil prekomerne porabe rezancev.
Toda zdravniki so kasneje pojasnili, da težave niso res povzročili rezanci. Dejstvo je, da fant ni jedel ničesar drugega. Sadje, zelenjavo in beljakovine je nadomestil z rezanci instant (predelani ogljikovi hidrati), njegov prebavni sistem pa je zašel.
'Takojšnji rezanci se prebavijo dlje kot drugi viri ogljikovih hidratov, kot sta riž in krompir,' je zaMediaMentedejala Della. 'Ko se po zaužitju rezancev hitro počutite napihnjeno, je to zato, ker vaš sistem trdo dela, da ga prebavi. V najslabšem primeru lahko vsi ogljikovi hidrati iz instant rezancev povzročijo kopičenje sladkorja v telesu in povzročijo diabetes.
Kaj se bo verjetno zgodilo: Našel sem Adita, navdušenca nad instant rezanci, ki že leta vsak dan jedo predpakirane rezance. Torej, kaj se zgodi z vašim telesom, ko takoj uživate stalno prehrano ocvrti rezanci ? Zaprtje, večinoma, je dejal. No to in bolečine v želodcu. Enkrat je zdravnik Aditu povedal, da mu je vnelo črevesje. A Adit je kljub slabosti še naprej jedel rezance takoj. Čeprav poskuša zmanjšati, se omeji na skledo ali dve na teden.
'Običajno, ko bi me zabolel želodec, bi dan ali dva prenehal jesti,' je dejal za MediaMente. 'Običajno se ustavim največ teden dni, pojem veliko banan in nato jem rezance takoj.'
Torej so bolečine v trebuhu precej slabe. Toda to je še daleč od raka.
Kaj storiti: Če si ga lahko privoščite, ne jejte instant rezancev vsak dan. Uživanje instant rezancev vsak dan morda ne bo povzročilo raka, vendar lahko vseeno sčasoma pripelje do nečesa, kar zahteva potovanje v bolnišnico. In potem samo pihate več denarja, kot bi ga porabili za bolj zdravo hrano.
Kaj pa, če imate radi samo rezance? Naredite si doma. Ključ za ohranjanje zdravja ni vedno, da ves čas jemo solate. Lahko je tudi preprosto kot kuhanje s svežimi sestavinami, kot so piščanec in zelenjava.
Če se sliši kot preveč težav, nadaljujte in jejte rezance takoj, vendar jih uravnotežite z drugimi bolj hranljivimi živili, kot sta pusto meso in sveža zelenjava. Tako se vam občasno skledo Indomieja ne bo treba počutiti, ker ne jeste smeti vse čas.
Ampak veste, nismo prehrambena policija. Želiš takojšnje spuščati posodo za posodo soto mie , potem bodite naš gost. Bodite previdni.